Q Beritakan_Biji kakao merupakan salah satu komoditi perdagangan yang mempunyai peluang untuk dikembangkan dalam rangka usaha memperbesar/meningkatkan devisa negara serta penghasilan petani kakao. Produksi biji kakao Indonesia secara signifikan terus meningkat, namun mutu yang dihasilkan sangat rendah dan beragam, antara lain kurang terfermentasi, tidak cukup kering, ukuran biji tidak seragam, kadar kulit tinggi, keasaman tinggi, cita rasa sangat beragam dan tidak konsisten. Hal tersebut tercermin dari harga biji kakao Indonesia yang relatif rendah dan dikenakan potongan harga dibandingkan dengan harga produk sama dari negara produsen lain. Namun disisi lain kakao Indonesia juga mempunyai keunggulan yaitu mengandung lemak coklat dan dapat menghasilkan bubuk kakao dengan mutu yang baik.
Seperti diungkapkan oleh Bernando Sinaga melalui akun Fecebook nya.
Sore tadi ( kemarin ) saya bertemu dengan warga Perancis yang berminat investasi kakao di sumatera barat. Dihubungkan oleh teman yang bekerja disana. Niatnya memberi gambarsn peluang fabrikasi kakao, sibule bilang impossible. Menurut Belgium dan switzerland belum yakin dengan hegyenitas olahan kakao bila tidak dilakukan di tempatnya.
Saya bisa memaklumi maksud sibule terkait keseriusan dua negara ini dalam membuat produksi unggulan yang mendunia. Saya berikan alternatif agar mereka buat pabrik disumatera barat. Cukup memformulasikan SNI dengan standar yang ingin dicapai dalam produksi kakao olahan disana. Dia bilang " high cost, terlalu banyak mesin yang harus dibawa".
Pikiran saya sederhana saja, Bila ingin Sumatera Barat menjadi sentra kakao IBB, maka harus ada fabrikasinya. Supaya rantai distribusi bahan baku bisa diperpendek dan menyebabkan harga lumayan dilevel petani produsen.
Tapi bila ingin membangun perkebunan dan mengeskpor biji, rumit saya memikirkanya.
Baca Juga :
Tags:
Pendidikan
oh itu bule ya mas? mirip muka indonesia ya.. guaanntengg juga :D :)) salam sama bulenya ya mas.hehe
BalasHapusLho itu poto ku mbak Yu Rahayu... Iya salamnya tak terima trus kububgkus rapi di hatiku mbak yu.!
Hapustadinya saya kira kakao talk aplikasi android :D rupanya biji kakao, baru tau saya :))
BalasHapusWakakaka Tapu iya ya mbak yu... Kakao talk ya xi xi xi
Hapus